Pestovanie
Pestovanie sa zameriava na súlad s prírodou a sú používané kombinácie starých metód v spojení s novými, ale vždy sa berie hlavný zreteľ na toľko spomínanú ekológiu.
V prípade potreby sa proti škodcom a chorobám používajú len schválené ekologické prostriedky na prírodnej báze, medzi ktoré môžeme zaradiť napríklad extrakty z morských rias a tráv.
Spracovanie
Nakoľko tento blend ponúka zmes viacerých sort olív, zber začína každoročne k 5.10. a pokračuje podľa dozrievania jednotlivých sort. Realizuje sa v termínoch, ktoré vyhlasuje poradenská služba Šibensko-kninskej oblasti. Olivy sú zbieraná ručne, pretože ich pestovatelia potrebujú ochrániť pred prípadným poškodením, ktoré môže mať vplyv na kvalitu vyprodukovaného olivového oleja.
V deň zberu sú všetky pozbierané olivy prepravené do miesta spracovania, lisovne tzv. „uljare“, kde za prísnych hygienických opatrení prebieha ich finálne spracovanie na olivový olej.
Lisovňa tento proces vykonáva výlučne mechanickým spôsobom a za studena. Aj z tohto dôvodu môžu byť olivové oleje zaradené do kategórie extra panenských olivových olejov.
V deň zberu sú všetky pozbierané olivy prepravené do miesta spracovania, lisovne tzv. „uljare“, kde za prísnych hygienických opatrení prebieha ich finálne spracovanie na olivový olej.
Lisovňa tento proces vykonáva výlučne mechanickým spôsobom a za studena. Aj z tohto dôvodu môžu byť olivové oleje zaradené do kategórie extra panenských olivových olejov.
Lenka –
Príjemne pikantný olej. Chutí skvelo. Ak máte radi štipľavé oleje tento je ten pravý.
Papu –
Olivové oleje predajcu Dalmácija používam dlhodobo respektíve denne a stali sa neodmysliteľnou súčasťou mojej kuchyne pretože aróma a jemná textúra týchto olivovych olejov sú skvelý doplnok ku každému pokrmu a poskytujú gurmánsky zážitok. Tiež by som rád ocenil komunikáciu s predajcom, jeho profesionalitu a znalosti o produktoch ako aj pomoc pri výbere konkrétneho olivového oleja, odpovede na moje otázky boli vždy podrobné a priateľské. Celkovo hodnotím predajcu olivového oleja Dalmácia veľmi pozitívne a odporúčam každému, kto hľadá výnimočnú kvalitu olivového oleja.
Eva (overený zákazník) –
Keď som niekoľko rokov dozadu navštívila na ostrove Brač dlhoročných výrobcov olivového oleja, bol to pre mňa nezabudnuteľný zážitok. Pochopila som dôležitosť tohto produktu pre danú krajinu a začala som ho viac používať.
Vďaka Dalmácija obchodu sa mi tento zážitok pripomenul. Nielen vysokou kvalitou produktov, ktoré obchod ponúka, ale i vďaka podrobnému a edukatívnemu výkladu zakladateľa spoločnosti.
Už dávno sme neochutnali tak kvalitné oleje. Nabrali sme odvahu používať ich i vo varení a pečení.
V šaláte z čerstvej zeleniny je to nielen úžasná chuť, ale i vôňa.
Tešíme sa na ďalšie druhy.