Pikantné | Dalmacija.sk https://dalmacija.sk/c/olivove-oleje/pikantne/ Kvalitné olivové oleje z Dalmácie Fri, 17 Apr 2026 07:27:29 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://dalmacija.sk/wp-content/uploads/2023/07/cropped-favicon-148x148.webp Pikantné | Dalmacija.sk https://dalmacija.sk/c/olivove-oleje/pikantne/ 32 32 Darčekové jedno a dvojbalenia https://dalmacija.sk/p/darcekove-jedno-a-dvojbalenia/ https://dalmacija.sk/p/darcekove-jedno-a-dvojbalenia/#respond Thu, 12 Feb 2026 14:02:24 +0000 https://dalmacija.sk/?post_type=product&p=12317 Kombinácie jednotlivých producentov v elegantných darčekových baleniach vhodných pre rôzne príležitosti.

Senzorický profil:
– je možné nájsť pod jednotlivými značkami

Použitie:
Olivové oleje v darčekových baleniach predstavujú elegantný a chutný darček, ktorý poteší milovníkov kvalitnej gastronómie aj zdravého životného štýlu. Štýlové fľaše či kazety s výberom prémiových olejov sú ideálnou voľbou na sviatky, jubileá alebo ako reprezentatívny firemný dar.

UPOZORNENIE - darčekové balenie je možné objednať len s doručením v Nitre, alebo formou osobného odberu. Nie je možné doručiť prostredníctvom prepravnej spoločnosti!!!

Príspevok Darčekové jedno a dvojbalenia je zobrazený ako prvý na Dalmacija.sk.

]]>
Subtitle text example

Pestovanie

Pestovanie olív má dlhú tradíciu najmä v oblastiach strednej Dalmácie, kde je dostatok slnka a mierne zimy.

Olivovníky sú pomerne odolné stromy, ktoré dokážu rásť aj v chudobnejších pôdach, no najviac sa im darí v dobre priepustnej, kamenistej/tufovej pôde. Dôležitá je pravidelná starostlivosť, najmä rez, ktorý podporuje zdravý rast a vyššiu úrodu. Zber olív prebieha začiatkom októbra a jeho načasovanie výrazne ovplyvňuje výslednú chuť a kvalitu olivového oleja.

Všetky informácie o našich pestovateľoch sú dostupné v jednotlivých produktoch.

Subtitle text example

Spracovanie

Podľa klimatických podmienok v tom ktorom roku sa zber olív začína vždy koncom septembra alebo začiatkom októbra. Plody sú zbieraná ručne a na nedostupných miestach sa používajú tzv. „tresače“, čo je motorová obdoba česacích hrebeňov.

Plody olív sú spracované v deň zberu, čo zaručuje vysokú kvalitu olivového oleja a udržanie si zdraviu prospešných látok.

Lisovanie za studena pri teplote do 27 °C zachováva v olejoch prirodzený obsah aromatických látok a necháva vyniknúť vôňu ako aj chuť týchto olivových olejov.

Príspevok Darčekové jedno a dvojbalenia je zobrazený ako prvý na Dalmacija.sk.

]]> https://dalmacija.sk/p/darcekove-jedno-a-dvojbalenia/feed/ 0 Extra panenský olivový olej Šišak https://dalmacija.sk/p/extra-panensky-olivovy-olej-sisak/ https://dalmacija.sk/p/extra-panensky-olivovy-olej-sisak/#comments Thu, 22 Jun 2023 08:42:55 +0000 https://dalmacija.sk/?post_type=product&p=10524 Harmonicky vyvážený extra panenský olivový olej z Dalmácie s vysokým podielom ovocnosti. Olivový olej je výberovej kategórie, získavaný priamo z olív výlučne mechanickými spôsobmi, lisovaný za studena.

Senzorický profil:
- Stredne výrazná vôňa
- Jemne intenzívna pikantná chuť, ktorá je súmerná s horkosťou a ovocnosťou, kde je cítiť olivy, mandle a pokosenú trávu

Použitie:
Každodenné použitie v studenej kuchyni na prípravu šalátov. Vhodný pre kombináciu s rybami, ale aj samostatne s čerstvo nakrájanou paradajkou, syrom a chlebom. Nastrúhaný parmezán, posypaný morskou soľou a poliaty olivovým olejom, do ktorého sa namáča čerstvá bagetka.

Príspevok Extra panenský olivový olej Šišak je zobrazený ako prvý na Dalmacija.sk.

]]>

Pestovanie

Pestovanie sa zameriava na súlad s prírodou a sú používané kombinácie starých metód v spojení s novými, ale vždy sa berie hlavný zreteľ na toľko spomínanú ekológiu. 

V prípade potreby sa proti škodcom a chorobám používajú len schválené ekologické prostriedky na prírodnej báze, medzi ktoré môžeme zaradiť napríklad extrakty z morských rias a tráv.

Spracovanie

Nakoľko tento blend ponúka zmes viacerých sort olív, zber začína každoročne k 5.10. a pokračuje podľa dozrievania jednotlivých sort. Realizuje sa v termínoch, ktoré vyhlasuje poradenská služba Šibensko-kninskej oblasti. Olivy sú zbieraná ručne, pretože ich pestovatelia potrebujú ochrániť pred prípadným poškodením, ktoré môže mať vplyv na kvalitu vyprodukovaného olivového oleja.

V deň zberu sú všetky pozbierané olivy prepravené do miesta spracovania, lisovne tzv. „uljare“, kde za prísnych hygienických opatrení prebieha ich finálne spracovanie na olivový olej.

Lisovňa tento proces vykonáva výlučne mechanickým spôsobom a za studena. Aj z tohto dôvodu môžu byť olivové oleje zaradené do kategórie extra panenských olivových olejov.

Zlatá medaila na celosvetovej súťaži extra panenských olivových olejov „NYIOOC 2022“ v New Yorku.

Zlatá medaila na medzinárodnej súťaži Nočnjak 2023

Zlatá medaila na medzinárodnej súťaži Dni mladých olivových olejov 2023

Zlatá medaila na celosvetovej súťaži extra panenských olivových olejov „NYIOOC 2025“ v New Yorku.

Príspevok Extra panenský olivový olej Šišak je zobrazený ako prvý na Dalmacija.sk.

]]> https://dalmacija.sk/p/extra-panensky-olivovy-olej-sisak/feed/ 3 Organický extra panenský olivový olej 2Štorije https://dalmacija.sk/p/organicky-extra-panensky-olivovy-olej-2storije/ https://dalmacija.sk/p/organicky-extra-panensky-olivovy-olej-2storije/#comments Thu, 22 Jun 2023 07:39:19 +0000 https://dalmacija.sk/?post_type=product&p=10490 Vyvážený extra panenský olivový olej z Dalmácie, výrazne ovocný v ktorom sa snúbi pikantnosť s horkosťou. Lokalita v ktorej sa pestujú olivy v olivových hájoch je známa už od čias Rimanov. Olivový olej výberovej kategórie, získaný priamo z olív a výlučne mechanickými spôsobmi, lisovaný za studena pri teplote 27°C.

Senzorický profil:
- Stredne intenzívna vôňa s podtónom zelených olív a trávy
- Stredne intenzívna chuť artičokov a rukoly s intenzívnou horkosťou, ktorú prevyšuje pikantnosť aromatických čerstvých byliniek

Použitie:
Každodenné použitie v kombinácii so šalátmi, cestovinami a syrmi. Vhodný pre kombináciu s rybami, ale aj samostatne s čerstvo nakrájanou paradajkou, syrom a chlebom. Nastrúhaný parmezán, posypaný morskou soľou a poliaty olivovým olejom, do ktorého sa namáča čerstvá bagetka.

Príspevok Organický extra panenský olivový olej 2Štorije je zobrazený ako prvý na Dalmacija.sk.

]]>

Pestovanie


Pestovanie je založené na prísnom dodržiavaní pravidiel s ohľadom na životné prostredie. Používajú sa výlučne prírodné hnojivá, akými sú klasický maštaľný hnoj.

Väčšina pestovateľov svoje olivovníky vôbec nezaťažuje postrekmi, pretože sa nachádzajú v oblastiach, ktoré príroda obdarila dostatkom vlahy pred vegetačným obdobím a prílevom slnka s poryvmi vetra zabraňujúcemu vlhkosti počas toho ako plody kvitnú a dozrievajú.

Spracovanie

Zber sa realizuje výhradne ručne, čo znamená že každá oliva prejde rukou pestovateľa. Je to hlavne z dôvodu, aby sa pri zbere nepoškodila a nenaštartoval sa v nej proces oxidácie, ktorý má fatálny dopad na kvalitu olivového oleja.

Samozrejmosťou je spracovanie olív v deň zberu a to metódou lisovania za studena, pri ktorom sa nestráca žiadna zo zdraviu prospešných látok ako sú esenciálne mastné kyseliny, vitamíny, antioxidanty a omega 3 a 6 mastné kyseliny.

Lisovanie za studena zachováva prirodzene vysoký obsah aromatických látok, takže necháva vyniknúť vôňu a samozrejme aj chuť týchto olivových olejov.

Ocenenia

2021 - 2023 a 2025 až 2026 zlatá medaila na celosvetovej súťaži olivových olejov v New Yorku „NYIOOC“.

2022 a 2023 zlatá medaila na celosvetovej súťaži extra panenských olivových olejov v Japonsku „OLIVE JAPAN“.

2023 zlatá medaila na medzinárodnej súťaži Noćnjak

2024 zlatá medaila na medzinárodnej súťaži Noćnjak

2026 zlatá medaila na medzinárodnej súťaži Noćnjak

Príspevok Organický extra panenský olivový olej 2Štorije je zobrazený ako prvý na Dalmacija.sk.

]]> https://dalmacija.sk/p/organicky-extra-panensky-olivovy-olej-2storije/feed/ 3 Organický extra panenský olivový olej Podrug https://dalmacija.sk/p/organicky-extra-panensky-olivovy-olej-podrug/ https://dalmacija.sk/p/organicky-extra-panensky-olivovy-olej-podrug/#comments Wed, 21 Jun 2023 10:03:04 +0000 https://dalmacija.sk/?post_type=product&p=10339 Stredne intenzívna chuť a vôňa chorvátskeho olivového oleja s hodnotením 93,63/100. Lokalita v ktorej sa pestujú olivy v olivových hájoch je špecifická svojou mikroklímou. Tá sa vyznačuje veterným počasím, ktoré zabraňuje vlhkosti páchať škody na plodoch olív. Aj preto je možné ekologické pestovanie olív bez používania postrekov. Olivový olej výberovej kategórie, získaný priamo z olív a výlučne mechanickými spôsobmi.

Senzorický profil:
- vôňa zelených olív v kombinácii s jablkami
- intenzívna horkosť a pikantnosť s chuťou zelených olív, jabĺk a byliniek

Použitie
Každodenné použitie v kombinácii so šalátmi, cestovinami a syrom. Pri zažívacích problémoch pomáha lyžička olivového oleja ráno na lačno. Nastrúhaný parmezán, posypaný morskou soľou a poliaty olivovým olejom, do ktorého sa namáča čerstvá bagetka.

Príspevok Organický extra panenský olivový olej Podrug je zobrazený ako prvý na Dalmacija.sk.

]]>

Pestovanie

Tento produkt sa pýši prívlastkom ekologický, čo znamená, že je pod prísnym dohľadom kontrolných orgánov. Pri tomto type pestovania sa používajú hnojivá na výlučne prírodnej báze.

Mikroklíma, v ktorej sú pestované olivy odrody oblica a krvavica je tak fenomenálna, že nie je potrebné používať žiadne postreky, dokonca ani tie biologické. Na zabránenie napadnutia plodu škodcami alebo chorobami postačujú vhodné poveternostné podmienky tejto lokality vyznačujúce sa neustálymi poryvmi vetra. Tieto zabraňujú vzniku hmiel a neprirodzenej vlhkosti, ktoré sú následne zdrojom rôznych chorôb.

Spracovanie

Mikrolokalita umožňuje začať zber na sviatok Všetkých svätých 1.10. Blend je zložený z odrôd oblica, levantinka a krvavica. Priemerná dĺžka zberu je závislá na počte zberačov a od tohto počtu závisí aj technika zberu. V prípade, ak je úroda nadpriemerná, je potrebné mimo ručného zberu, ktorý tvorí minimálne 95% , zabezpečiť zber v správnom termíne aj pomocou ručno-strojového hrebeňa. Celý zber prebieha s ohľadom na nepoškodenie plodov, aby nebola negatívne ovplyvnená kvalita olivového oleja.

Spracovateľská lisovňa je dispozícii do 8 hodín od ukončenia zberu v ten ktorý deň. Nakoľko sa jedná  o eko produkt, tak pestovanie ako aj spracovateľská lisovňa sú certifikované na tento režim výroby a produkcie ekologického extra panenského olivového oleja 

Tento režim ekologickej výroby požaduje dôkladné vyčistenie celej technológie pred nasadením novej „várky“ na spracovanie. Spracovanie prebieha výlučne mechanickým spôsobom za studena pri teplote do max. 27 °C.

podrug-ocenenia-3
podrug-ocenenia-1
Nocnjak zlata medajla2024

Hodnotenie a ocenenia

Zlatá medaila za najlepší organický olivový olej Noćnjak 2024

bodovanie vykonané podľa pravidiel medzinárodnej sútaže Noćnjak
- Fyzikálno-chemická analýza 10/10
- Senzorická analýza 86,875/90
- Výsledné hodnotenie 96,875/100

Zlatá medaila za organický extra panenský olivový olej New York 2024

Príspevok Organický extra panenský olivový olej Podrug je zobrazený ako prvý na Dalmacija.sk.

]]> https://dalmacija.sk/p/organicky-extra-panensky-olivovy-olej-podrug/feed/ 3